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Ghorme Sabzi
Der dunkelgrüne Eintopf aus Kräutern, Kidneybohnen und Lammfleisch erfüllt zwei Geschmack-Leidenschaften: „ein Hauch sauer und voller Kräuter“
Der Geheimnis liegt bei getrockneten Limonen (Limoo Amani). Diese Limetten sind besonders intensiv und sauer, mit einem bitter-sauren Nachgeschmack, der dem Eintopf einen einzigartigen Geschmack verleiht und die tiefgrüne Farbe hat den Ursprung von einem besonderen Kräuter “Bockshornkleeblätter, den die meisten Westler nicht kennen. Andere Kräuter sind Petersilie, Koriander und Schalotten.
Khoresh oder Khoresht,ein Sammelbegriff für Eintopfgerichte Dazu gehört der Basmati Reis, nach traditioneller Kochmethode.(Dämpfen lassen anstatt Kochen)
| Gut für: | Hauptgericht |
| Grad: | Exzellent |
| Diaet: | Vegetarisch |
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